千元陈皮的量兑水。如何解决区域“老字号”的?
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千元陈皮价值淡化——区域“老字号”信誉危机如何化解？具有鲜明地域特色的“老字号”并非凭空而来。它们植根于一个地方独特的风土人情、资源和文化积淀。它们是时间和匠心的结晶，也是乡村产业复兴的重要起点。陈皮是一种常见香料，是《中药词典》记载的道地药材，也是收藏市场上备受追捧的“液体黄金”。近日，有媒体曝光巴市橘子存在假年份、假产地、假制造等问题。每公斤售价高达1000元的“陈皮”成本仅70元，迅速将一个年产值超过261亿元的“老字号”品牌推到舆论风口浪尖。 12月22日，广东省江门市新会区、广西壮族自治区钦州市浦北县市场监督管理局发布情况通报，查明涉事主体违法行为，并承诺依法及时、严格处理。新会区还宣布，将进行为期一年的专项整治。当地政府的快速反应值得肯定，但事件暴露出的深层次问题仍需思考。为什么还是买不起？在标准逐步完善、监管手段不断升级的当下，有地方信誉、有消费者信任的“老字号”品牌与“劣币”的侵蚀之战？如何保护它的可信度？这些问题不仅关系到新会陈皮产业的兴衰，也折射出“老字号”品牌在长期发展中面临的共同挑战。干橙皮和陈皮一样吗？回顾这起事件，不难发现，公众的关注和讨论主要集中在以下几个关键问题：比如新会陈皮众所周知，为什么四川、广西等地也产陈皮？普通晒干的柑橘皮可以称为陈皮吗？在名词araw-araw生活中，术语“陈皮”具有广泛的含义，并没有严格限制。然而，当谈到药用价值、受地理标志保护的产品或市场认可的高品质产品时，定义就有了明确的界限。根据《中华人民共和国药典》（2020年版）（以下简称《中国药典》）药典》），陈皮是指芸香科植物柑橘及其栽培品种的干燥成熟皮，分为陈皮和陈皮两大类。陈皮的原料仅限于茶橘干、大红袍、附橘、温州柑四种柑橘。只有茶橘干的成品才能称为广东陈皮。在所有陈皮种类中，广东陈皮陈皮一直被认为是最高级的，其中新会陈皮最受欢迎。《地理标志产品新会柑橘皮》还明确，在新会柑橘皮地理标志产品保护范围内种植的茶枝柑皮，在保护区内晒干或烘干，存放陈化三年以上的，称为新会柑橘皮。俗话说“橘子皮越老越好”吗？一两陈皮值一两黄金，一百年陈皮值黄金。”陈化可以降低陈皮精油的刺激性，增加甲氧基黄酮类活性成分的含量。《中国药典》没有严格规定陈化期限，但业界普遍认为陈化三年以上的才适合药用。新会陈皮有明确要求，必须陈化三年以上。 “陈”不是唯一标准，“陈”也不是越多越好，在长期存放中，橘皮容易受到黄曲霉毒素污染，不仅品质变差，还会产生毒素，危害健康。涉及市场主体的渠道。农药残留、重金属元素、黄曲霉毒素B1、二氧化硫残留、着色剂等指标检测结果均符合国家食品安全等相关标准。但“陈皮快速加工”加工方式带来的食品安全风险也不容忽视。加湿和温度控制等不合格的操作可能会增加霉菌生长的可能性或霉菌毒素污染的可能性。在实际流通中，如果储存条件不规范，还会引入其他污染风险。从保健作用来看，快速加工难以再现自然老化过程中感官和理化指标的逐渐变化，导致其无论有效成分还是整体品质与传统陈皮都有差距，保健价值也相应崩溃。。标准这么多，为什么造假却屡禁不止？新会陈皮的重要性在于时间的积累和工艺的传承。然而，贴着假年份、假产地标签的“快制陈皮”泛滥，严重扰乱了市场秩序，可能透支这一传统行业的信誉。除了媒体曝光的大规模造假产业链外，新会陈皮市场还存在不少值得警惕的风波。例如，“核心产区”的概念就被夸大了。唐家、梅江等地区柑橘园地租已涨至每亩3万至4万元，是普通产地的十几倍。尽管业界对“主产区必须出好皮革”的说法持续存在争议，但稀缺的标签仍然推高了相关土地的价格。对于阳极比如，一些直播营销虚构场景和人物，用“清仓”、“亏损势头”等字眼推销所谓的“新皮肤”。售价甚至低于正宗新会柑橘的市场收购价，产品产地和真伪存疑。事实上，围绕新会陈皮有一个比较完善的制度框架，包括《地理标志产品新会陈皮》等规定。当地还建立了“法律+科技+执法”的立体管理体系，涵盖数字溯源、专项执法、跨区域协查等。2024年以来，监管部门共检查相关企业2233家，立案72起；从2025年开始，在全国范围内开展维权，纠正不使用证明商标销售“新会陈皮”的行为。然而，仍然有当地企业伪造地理标志资质倒卖并随意贴上“新会陈皮”标签，管理仍面临现实挑战。追根溯源，一方面，健康消费的增加拉动了新会陈皮的需求，但当地茶枝陈皮种植面积仅有14万公顷，供需缺口巨大。有些企业利用信息不对称来牟利。另一方面，作为农产品，柑皮的品质受土壤、季节、年份、管理、仓储等多种因素的影响，所产生的感官和理化指标也不同。质量评价标准的制定存在较大困难和滞后，目前尚无统一的技术标准。校准和测试设备。可见消除乱象新会陈皮市场的竞争，不仅是一场涉及标准、技术的硬仗，更是一场考验行业智慧和管理稳定性的持久战。只有不断完善全链条管理体系，推进标准化建设，同时提高公众理性意识，才能真正经得起这个古老香水头骨的考验。 “老字号”如何挽回信任？新会陈皮乱象并非孤例，不少区域“金字品牌”都出现了信誉危机。例如，以安化黑茶保健品为名实施传销。中宁枸杞用硫磺染色、熏制，冒充外地枸杞。阳澄湖大闸蟹受到“浴蟹”和假蟹扣的困扰。有网友表示，“几乎所有老字号都有问题”。这种说法虽然偏激，但却反映了一个事实：玛米米利的信心正在动摇。 “真假之辨”的频发，不断损害着“老字号”的公信力。从表面上看，一些不法商家的投机行为造成了短期经济损失，给产业链上忠实耕耘的农民带来了损失。从长远来看，这可能会导致人才流失和技术落后，从而动摇该地区长期发展的基础。具有鲜明地域特色的“老字号”并非凭空而来。它们植根于一个地方独特的风土人情、资源和文化积淀。它们是时间和匠心的结晶，也是乡村产业复兴的重要起点。如果这些日积月累形成的“金字招牌”能够变成可以随意复制粘贴的标签，那么品牌赖以生存的价值基础就会牢固。影响，最终将使整个行业价值链不可持续。保护“老字号”的信誉，既要解决“共性”问题，又要解决“首要”问题，实行系统性政策。在“标准”层面，应加强技术赋能和监管渗透。通过指纹、气相色谱等科技手段，开发权威鉴定系统和公共数据库。同时，利用区块链等技术升级溯源系统，实现从田到表的全链条记录真实、不可篡改，降低小微企业准入门槛。行政部门要真正“长牙”，建立跨地区、跨部门联合执法机制，促进法律法规与执法实践相结合、行业自律的连贯性。加强部门监管、企业品牌与声誉体系的一致性，将电商平台审核与其他主体责任有效结合起来。在“基础”层面，要构建价值共识，重构产业生态。政府、协会、企业、媒体等各方共同努力，持续传递严格的标准体系、独特的生态环境、传承的工艺、受控的质量管理等价值观和文化内涵。通过公众教育提高消费者认知，促进“为真实价值付费”的市场理性发展，用市场力量倒逼产业链各环节向上发展。新会陈皮、宁夏枸杞、西湖龙井……这些独具地域特色的“老字号”承载的不仅是一地水土风味，更是民生民生。一个地方的e，一种文化的遗产，以及消费者的信任。只有让造假者付出惨重的代价，让诚实的人得到应有的回报，才能打破恶性循环，让优质产品进入市场，让坚守品质的人看到希望。这既不是行业发展的唯一出路，也是“真材实料、无欺”的传统商业道德的遗风。 （韩松岩）
